餓了的時候一碗潔白晶瑩，香氣四溢的米飯，可以瞬間讓生活充滿希望。
對于我們大部分人來說，米飯是如此平常，但真想煮出一碗上好的米飯，可不是一件容易的事，米飯是中國人最重要的主食之一，一日三餐吃不夠。
相比陳米來說，新米的口感更加軟糯，營養價值也更加豐富。但是，新米好吃卻不好買，如何分辨新米陳米？可難壞了不少人。今天小編教你一個簡單粗暴的辦法來鑒別新米和陳米！
1、看破損
選擇大米時，可以先拿幾十粒放于掌心中，觀看大米是否有大半的破損，如果破損比較多，表明是陳米，不建議購買。這大多數是二次打磨造成的。
2、看米粒顏色
新粳米色澤呈透明玉色，未熟米?？梢娗嗌ㄋ追Q青腰）。新米的"米眼睛"（胚芽部）顏色呈乳白色或淡黃色，陳米則顏色較深或呈咖啡色，米粒表面有灰粉或白溝紋，灰粉或白溝紋越多越陳舊。
3、看是否有白粉附在手上
將手插進米中，抽出后觀察手面，如果有少量白粉附在手面且輕輕吹就吹掉了，證明是新米。如果白粉吹不掉，搓之還有油泥，表明是陳米。
4、聞
取少量米粒，用手搓熱，然后聞氣味。新米有股非常清淡自然的香味，很好聞，不刺鼻。陳谷新軋的米清香味很少，而存放一年以上的陳米，只有米糠味，沒有清香味。
5、嘗
一般情況下，新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚季稻米比早季稻米硬。挑選時可用牙齒咬一下，感覺米粒的硬度，硬度大的米質量較好。此外，熟的新米含水量較高，吃口較松，齒間留香。熟的陳米含水量較低，吃口較硬。
五常新米
如果覺得鑒別新米太麻煩，可是又非常想嘗到新米，還有一個最最簡單的辦法：品五常新米，來如意菜飯。肉似火紅，菜如玉碧，米飯吸收了菜的清香和肉的鮮美，顆粒分明、軟糯醇香、營養豐富。這就是如意菜飯的誘人之處......
如意選用的大米，是來自五常市龍鳳山地區的稻花香，肥沃的黑土厚達3米，土中有機質的平均含量達到4.24%，極為稀有。五常地下水源豐富，灌溉水質達到國家一級飲用礦泉水標準，相比普通江浙地區大米110，東北大米130天的生長周期，稻花香的生長期高達147天，日照長、強度大、光合作用好，水稻發發育快、長勢狀，營養積累自然就多。五常稻花香煮出來的米飯，米香濃郁，口感軟糯勁道，放在口中細細咀嚼，越嚼越清甜。
咸肉菜飯、魚香肉絲飯、芥菜肉末菜飯、現焗雞飯、酸菜魚飯、獅子頭飯......還有各種蓋澆飯、米線、甜品小吃，總有一款適合你！如意菜飯已加入美團和餓了么，更有超值滿減，拿起手機即可享受美味~
總有一家店在轉角，期待著與您的不期而遇。
