酸菜老鴨是一道菜品,主料為老鴨、酸菜。,鴨是餐桌上的上乘肴饌,也是人們進補的優良‘食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來,鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。