香辣雞腿以雞腿為主要食材的私家菜,美味可口,是很多人喜歡的美食之一。香辣雞腿也可作為現代快餐,在德克士,麥當勞,肯德基都有經營。
雞腿含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對于血管、皮膚及內臟頗具效果。大腿內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的?!‰u的大腿。肉多,肌肉纖維豐富。在軟骨或骨頭中,可攝取動物膠的結合組織,是含有大量的成膠原及彈性蛋白的,對于血管、皮膚及內臟頗具效果。雞腿內所含大量的維生素A,遠超過青椒。烹調翅膀肉時,應以慢火燒煮,才能發出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化。